Nella prestigiosa cornice del ristorante MaMi, parte del rinomato Gruppo Meliá, il progetto Rosignano Accoglie è stato ospite d'onore nella serata del 21 novembre scorso, di un evento dedicato all'eccellenza gastronomica italiana: il Tartufo Bianco di Valle Ghenza.

L'evento, che ha visto la partecipazione di oltre 20 giornalisti specializzati in enogastronomia, è stato un'importante occasione per far conoscere le peculiarità e l'eccezionale qualità del Tartufo Bianco della Valle Ghenza. Questo prodotto unico, dalla fragranza e dal sapore straordinari, si afferma come un degno rivale del più noto tartufo Bianco di Alba, attirando l'attenzione di esperti e appassionati del settore.

Nel corso della serata, l'Associazione dei Tartufai della Valle Ghenza ha tenuto una dettagliata presentazione sull'arte della cerca e della raccolta del tartufo, evidenziando le tradizioni e le tecniche che rendono questa pratica così affascinante e legata al territorio che offre paesaggi di rara bellezza, punteggiati da tartufaie che nascono in terreni compatti e tenaci. Qui, il tartufo cresce sfidando la natura stessa, spesso a profondità che superano i 50 cm. Questa lotta contro le avversità regala un prodotto dal profumo unico e intenso, capace di raccontare, al primo assaggio, la storia del suo territorio.

Ogni tartufo bianco della Valle Ghenza è frutto di un equilibrio perfetto: la terra si fa dura e generosa al tempo stesso, offrendo un ambiente che favorisce lo sviluppo di tartufi dalla fragranza indimenticabile.

Da ricordare poi che il territorio incluso nella zona del Tartufo Bianco della Valle Ghenza, vanta un importante riconoscimento U.N.E.S.C.O.per la «Cerca e cavatura del tartufo in Italia: conoscenze e pratiche tradizionali» dichiarata Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità nel dicembre 2021.

Uno dei momenti più attesi è stato il menù degustazione, realizzato a quattro mani dallo chef del ristorante MaMi e dalla chef monferrina Patrizia Grossi. I piatti, pensati per valorizzare al massimo il Tartufo Bianco della Valle Ghenza, sono stati accompagnati da una selezione di pregiati vini monferrini offerti dalla Cantina del Castello di Uviglie, creando un'esperienza gastronomica indimenticabile.

«Questo evento rappresenta un momento di grande orgoglio per il progetto Rosignano Accoglie, che vuole promuove le eccellenze del nostro territorio, mettendo in luce non solo le sue risorse naturali, ma anche le competenze e le tradizioni che le valorizzano», ha dichiarato Cesare Chiesa, sindaco di Rosignano Monferrato.

La serata si è conclusa con l'entusiasmo e l'apprezzamento unanime dei presenti, sottolineando ancora una volta il valore e il potenziale del Tartufo Bianco della Valle Ghenza come ambasciatore dell'enogastronomia di qualità del nostro Monferrato e con l'invito a tutti i presenti a recarsi a Rosignano Monferrato in Valle Ghenza per vivere direttamente l'esperienza della cerca e cavatura del tartufo guidati dagli esperti dell'Associazione Tartufai Valle Ghenza.

L'impegno dell'Associazione Tartufai Valle Ghenza

Dal 2017, l'Associazione Tartufai Valle Ghenza si dedica con passione alla tutela delle tartufaie e alla promozione del tartufo bianco come simbolo del territorio. Con una tartufaia controllata di 50 ettari e un costante lavoro di manutenzione e piantumazione di piante simbionti, l'associazione guarda al futuro senza dimenticare le radici profonde che la legano alla terra e alla comunità.

http://www.rosignanoaccoglie.it

info@rosignanoaccoglie.it

About Rosignano Accoglie

Rosignano Accoglie - Saperi e Sapori in Monferrato è uno dei progetti vincitori del Bando Borghi del P.N.R.R.indetto nel 2021. La missione del bando di rigenerazione di piccoli siti e del loro patrimonio culturale nei riguardi dei borghi storici è finanziata dall'Unione Europea attraverso il programma NextGenerationE. U.

Rosignano Accoglie prevede la costituzione di un Centro culturale per la tutela e la divulgazione della cultura enogastronomica monferrina presso Casa Cassano; la creazione di una Scuola del Gusto con laboratori e spazi polivalenti con l'obiettivo di portare avanti la ricerca e l'inventariazione di ricette, riti, usi e costumi del luogo. Il focus del progetto è rendere Rosignano Monferrato un polo attrattivo riconosciuto a livello nazionale ed internazionale, favorendo nuova occupazione e valorizzando i processi produttivi e identitari del territorio.

About Rosignano Monferrato

Un gioiello tra cultura, tradizioni e riconoscimenti internazionali Rosignano Monferrato, fa parte della core zone de «Il Monferrato degli Infernot», componente del sito U.N.E.S.C.O.«I Paesaggi Vitivinicoli del Piemonte: Langhe-Roero e Monferrato» iscritto nella lista dei Patrimoni Mondiali dell'Umanità nel 2014. Gli Infernot, unici nel loro genere, sono piccole camere sotterranee scavate a mano nella Pietra da Cantoni, una formazione geologica esclusiva del Basso Monferrato, e rappresentano un simbolo della cultura locale legata al vino.

Il comune si distingue inoltre per il suo territorio incluso nella zona del Tartufo Bianco della Valle Ghenza, che vanta un ulteriore riconoscimento U.N.E.S.C.O.: la «Cerca e cavatura del tartufo in Italia: conoscenze e pratiche tradizionali» è stata dichiarata Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità nel dicembre 2021.

Rosignano Monferrato ha ottenuto la prestigiosa Bandiera Arancione dal Touring Club Italiano, un marchio di qualità turistico-ambientale riservato ai piccoli comuni che eccellono per l'offerta culturale, l'accoglienza e la sostenibilità.

Per scoprire le meraviglie di Rosignano Monferrato, è attivo un Info Point Turistico che organizza visite agli Infernot pubblici ed altri luoghi di interesse culturale. Aperto il sabato e la domenica (prenotazione consigliata) con possibilità di visite in settimana per gruppi su richiesta anticipata. 

Contatti: tel. 377 169 3394 - E-mail: mailto: info@comune.rosignanomonferrato.al.it.

www.comune.rosignanomonferrato.al.it/it-it

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