Sono molti i gestori dei bar genovesi che pur tirando sù la saracinesca riducono l'orario di apertura, tengono conto del fatto che alle 6 non c'è nessuno in giro e le colazioni si spostano più avanti.

Fra i caffè del centro aperti tutta la giornata Mangini, il Moody e il Sotto i Portici dell'Accademia, in circonvallazione la Vaccheria e Bertoli.